[ 요 약 ]

푸드테크(Food+Tech) 시대를 맞이하여 푸드테크의 핵심 분야인 대체식품을 둘러싼 주요 동향을 소개하고 소비자 관점에서 시사점을 제시함

[ 목 차 ]

1. 서론

2. 대체식품 성장

3. 대체식품 정책 및 법제 동향

4. 소비자 관점에서 시사점