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    냉동만두 피 두께, 만두소 비율 등 제품별 차이 있어요
    등록일 2021-12-02 조회수 10186
    냉동만두 피 두께, 만두소 비율 등 제품별 차이 있어요
    코로나 19로 인한 가정간편식 수요 증가로 다양한 신제품이 출시되고 있는 가운데 냉동만두 시장의 규모는 지속적으로 확대되고 있어요 2019년 5,078억원 2020년 역 5,456억원 7.4% 성장 (식품유통연감, 2021) 한국소비자원은 고기 만두 8종, 김치 만두 8종 등 총 16개 제품을 대상으로 품질과 안전성, 표시 적합성 등을 시험·평가했습니다.
    만두피 두께, 제품별로 차이 있어요 만두피 두께 0.6mm 가장 얇아요 풀무원식품㈜ 얇은피꽉찬속 고기만두 풀무원식품㈜ 얇은피꽉찬속 김치만두 1. 2mm 가장 두꺼워요 ㈜동원F&B 개성 왕만두 주식회사 오뚜기 옛날 김치손만두
    만두소 비율 및 양, 제품 특성에 차이 있어요 만두소 비율 주식회사 오뚜기 옛날 김치손만두 만두피 가장 두꺼워요 만두소 비율 45% 가장 낮았어요 풀무원식품㈜ 얇은피꽉찬속 고기만두 만두피 가장 얇아요 만두소 비율 73% 가장 높았어요 만두 1개당 무게 해태제과식품㈜ 고향만두 김치가득 13g(1개 무게) 만두소의 양이 상대적 적었어요 ㈜동원F&B 개성 왕만두 ㈜동원F&B 개성 김치왕만두 70g(1개 무게) 만두소의 양이 상대적 많았어요
    만두의 씹힘성, 만두피 두께, 만두소 비율 및 양 등에 따라 달랐어요 씹힘성* 식품을 삼킬 수 있을 때까지 필요한 씹는 힘 * 씹힘성(Chewiness)은 고체 식품을 삼킬 수 있을 때까지 필요한 씹는 힘을 의미하며 높을수록 더 많이 씹어야 함. (KS Q ISO 11036(2018), 관능검사-방법론-텍스처 프로필) 만두피 두께가 가장 두꺼운 주식회사 오뚜기 옛날 김치손만두 만두소 비율이 가장 높은 풀무원식품㈜ 얇은피꽉찬속 고기만두 만두소 양이 많은 ㈜동원F&B 개성 왕만두 ㈜동원F&B 개성 김치왕만두 상대적으로 많이 씹어야 삼킬 수 있었어요
    간식으로 섭취 시, 지방, 포화지방 및 나트륨 함량 고려하세요 만두의 간식 섭취 기준량(150g) 기준 확인 결과 ㈜이마트 노브랜드 정통왕교자 지방 21g 포화지방 7g 가장 많았어요 4.1개(150g)를 섭취 시, 1일 영양성분 기준치*의 지방 39%, 포화지방 47% 수준도달 풀무원식품㈜ 얇은피꽉찬속 김치만두 나트륨 701mg 가장 많았어요 3.8개(150g)를 섭취 시, 나트륨 1일 기준치의 35% 수준도달 ※ 제품 150g 당 평균 영양성분 함량은 평균 열량 305kcal, 탄수화물 34g, 단백질 11g, 지방 14g, 포화지방 5g, 나트륨 573mg, 당류 3g 수준 * 일반인(4세 이상 어린이 및 성인)의 평균적인 1일 영양성분 섭취 기준량(식품표시광고법 시행규칙, 총리령 제 1738호) : 지방 54g, 포화지방 15g, 나트륨 2,000mg 이는 한 끼 식사에 맞먹는 수준으로, 섭취 시 간장 등 소스류 사용을 줄이는 등 주의가 필요해요! ※ 설문조사 결과, 응답자의 53%는 간식 및 야식으로 섭취한다고 응답(한국소비자원, 2021)
    일부 제품, 영양성분 함량 표시가 허용오차 기준을 벗어났어요 정부는 정확한 정보 제공과 소비자의 합리적인 제품 선택을 위해 식품의 주요 영양성분을 표시하도록 식품의 표시기준*을 마련해 운영 중에 있어요. * 식품등의 표시기준, 식약처 고시 2021-7호 영양성분 확인 결과 ▶ 6개 제품이 관련 기준에 벗어나 개선이 필요했어요 ⇒ 해당 제품을 식품의약품안전처에 통보하고, 관련 업체에 자율 개선을 권고함. ⇒ (업체 회신) 2개 제품은 현재 자율적으로 영양표시를 개선하여 판매 중이며, 4개 제품은 품질관리 강화 및 표시개선 계획을 회신함. 해태제과식품㈜ 고향만두 (항목 : 당류) → 자율 개선 완료 ㈜이마트 노브랜드 정통왕교자 (항목 : 당류) → 자율 개선 완료 주식회사 오뚜기 맛있는 교자만두 (항목 : 포화지방, 나트륨) → 개선 계획 회신 주식회사 오뚜기 옛날 김치손만두 (항목 : 단백질) → 개선 계획 회신 홈플러스㈜ 홈플러스시그니처 고기교자만두 (항목 : 당류) → 개선 계획 회신 홈플러스㈜ 홈플러스시그니처 김치교자만두 (항목 : 당류) → 개선 계획 회신
    시험대상 모든 제품이 안전성에 문제없어요 - 미생물 - 식품첨가물(사카린나트륨) 및 이물 등 확인결과, 모든 제품 관련 기준** 식품의 기준 및 규격(식품의약품안전처 고시 제2021-79호) 적합
    고기만두는 최대 2.4배, 김치만두는 최대 2.1배 가격 차이 있어요 고기만두(150g 기준) 주식회사 오뚜기 맛있는 교자만두 667원 가장 저렴해요 풀무원식품㈜ 얇은피꽉찬속 고기만두 1,590원 가장 비싸요 김치만두(150g 기준) 주식회사 오뚜기 옛날 김치손만두 803원 가장 저렴해요 ㈜동원F&B 개성 김치왕만두 1,662원 가장 비싸요
    환경을 고려한 친환경 보냉제 사용 필요해요 대부분의 업체가 환경을 고려해 택배 배송 시 친환경 보냉제를 사용하고 있었어요 1개 업체, 폐기가 어려운 고흡수 폴리머 아이스팩을 사용 → 친환경 보냉제로 개선이 필요했어요 * 해태제과식품㈜는 물 아이스팩 등 친환경 아이스팩으로 ‘즉시 변경’하기로 회신함.
    자세한 정보는 상품정보 부터 피해구제까지 소비생활의 모든 단계를 지원하는 소비자24에서 확인할 수 있어요 www.consumer.go.kr
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    게시물담당자 :
    식품미생물팀임다희(043)880-5874
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