안녕하세요. 「멋진 어른 여자」,「빵 자매의 빵빵한 여행」의 저자이자 디저트 마케터로 일하고 있는 박미이라고 합니다. ‘빵과 함께 여행하기 좋은 날’이라는 블로그를 운영하며 세계 각국의 베이커리와 맛집들을 소개하고 있습니다.

빵의 매력이라... 아무리 생각해봐도 하나만 꼽기는 어려운 것 같아요. 맛도 맛이지만 세계 어디를 가나 만날 수 있는 친구 같은 간식이잖아요(웃음). 저는 저마다 다양한 모습으로 발달되어 있는 빵을 만나는 데에서 굉장히 큰 희열감을 느껴요. 미국에서 먹는 베이글, 프랑스에서 먹는 바게트, 이탈리아에서 먹는 티라미수 등 각 나라를 대표하는 빵은 물론 군산에서 먹는 단팥빵, 안동에서 먹는　찐빵, 천안에서 먹는 호두과자 등 국내에서 만나는 다채로운 지역 대표 빵들까지, 모두 여행의 재미를 더해준답니다.

2012년에 포르투갈, 포르토라는 지역에서 인턴십 과정으로 약 2-3개월 정도 유학생활을 한 적이 있어요. 최근에는 TV에도 많이 소개되고 관광객도 늘었지만, 당시만 해도 동양인이라고는 만나기 어려운 지역이었는데요. 우리나라로 치면 부산 같은 곳인데, 해산물을 잘 못 먹는 저에게는 입에 맞는 음식을 찾기가 정말 어려웠어요. 원래도 빵을 좋아하긴 했지만 거기서 지내면서 빵을 주식으로 먹을 수밖에 없었죠. 그러다보니 더 맛있는 빵을 찾아 나섰고 리스본의 에그타르트 원조가게, 아베이루 지역에 있는 오부스몰레스 등을 넘어 나중에는 스페인, 파리 등 근교 유럽을 여행하면서 본격적으로 빵투어에 몰입하게 되었어요(웃음). 그렇게 시작한 ‘빵지순례’가 자연스레 지금까지 이어지고 있네요. 재미있는 게 ‘빵’ 이라는 단어의 어원이 포르투갈어 ‘Pao 파오’에서 시작되었더라고요. 제가 빵을 사랑하기 시작한 지역 역시 포르투갈이라는 점에서 볼 때, 운명 같기도 하면서 참 신기하답니다.

저는 담백하고 단단한 식감의 빵을 좋아해요. 최애 빵은 베이글인데요. 최근 들어 국내에도 베이글 맛집이 굉장히 많이 늘어나서 너무 행복하답니다. 코끼리베이글, 런던베이글뮤지엄, 애니오케이션, 포비베이글 등 서로 다른 매력을 지닌 맛집들이 넘쳐나요. 그 중에서 요즘 제가 푹 빠져있는 빵집은 화덕에 구운 쫄깃한 도우가 매력적인 코끼리베이글이란 곳인데요. 혹시 베이글의 양대산맥이 뉴욕식과 몬트리올식이라는 걸 알고 계시나요? 두 도시 모두 베이글에 대한 자부심이 아주 뛰어난데요. 저는 개인적으로 크림치즈를 듬뿍 넣어 먹는 뉴욕식보다 밀도감이 높고 화덕에 굽는 몬트리올 식을 더 선호해요. 이 매력을 알게 해준 게 바로 코끼리베이글이랍니다. 저처럼 베이글 좋아하시는 분들은 꼭 한번 들려서 맛보시길 추천드려요.

빵을 거의 매일 먹을 정도로 주식처럼 먹을 때도 있었는데요. 최근에는 좀 줄이려고 노력하고 있어요. 그래도 일주일에 두 세 번은 먹는 것 같아요(웃음). 횟수를 줄이다보니 아무 빵이나 먹지 않고 맛있는 빵만 먹으려고 하는 편이에요. 그래서 거리가 좀 멀고 웨이팅이 길더라도 굳이 맛집을 찾아가곤 한답니다. 정확히 얼마를 쓰는지는 가늠하기 어렵지만, 여전히 밥값 보다는 빵 값에 더 많은 돈을 쓰는 건 확실해요. 일주일에 한번 정도는 빵집 투어를 나선답니다. 시간이 허락하지 않을 때는 온라인으로 주문해 먹을 때도 많아요.

복혜원 작가님과는 총 세 편의 책을 함께 집필했는데요. 최근에 출간한 「빵 자매의 빵빵한 여행」 마지막 시리즈 국내편은 뭐랄까, 조금 더 특별하게 다가오는 책이에요. 이전 시리즈에서는 다른 나라의 빵을 소개하다보니 자연스레 여행기의 비중이 좀 높아지는 경우가 있었거든요. 하지만 국내편의 경우에는 조금 더 빵에 포커싱을 맞추었다고 할까요? 또 전작을 재미있게 봐주신 분들께서 후기로 국내 빵집도 소개해달라는 요청이 많았는데, 기다렸던 독자분들께 이렇게 보답할 수 있어 행복했답니다. 둘이서 약 3년 간 세 권의 책을 준비하면서 트러블 없이 서로 의지해가며 잘 마무리 할 수 있었는데요. 저희는 매번 미팅을 하기 전에 맛있는 빵집 한군데를 들렀는데 그 시간들이 참 즐거웠어요. 또한 감사한 기회들이 주어져서 TV나 유튜브, 라디오에 출연하기도 했네요. 작년부터는 여러 나라의 빵과 여행지를 소개하는 강연도 같이 다니고 있는데 너무 설레고 재미있어요.