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최근 외식 물가 상승으로 인해 가성비를 강점으로 내세운 냉동식품에 대한 관심이 높아지고 있는데요. 그 중 에어프라이어 등으로 손쉽게 조리 가능한 냉동 치킨의 수요가 증가하고 있습니다. 이에 한국소비자원이 냉동치킨 10개 제품(뼈있는 치킨 5개, 순살치킨 5개)의 주요 영양성분, 안전성을 시험하고 크기, 가격 등을 제품별로 비교했습니다.

주요 테스트 항목

테스트 제품

뼈있는(봉) 치킨

뼈있는(봉) 치킨

순살 치킨

순살 치킨

최근 6개월 이내 냉동치킨 섭취 및 구입 경험이 있는 소비자 1,000명 대상(한국소비자원, 2023.7.)으로 설문조사 진행 후 선호도가 높은 제품 10개의 제품 선정

※

봉은 닭의 날개 부분에서 위쪽에 있는 부위로, 작은 닭 다리와 같은 모양을 가짐.

테스트 제품 상세보기

01

품질 및 특성

Q

영양성분(지방 및 나트륨 함량 등), 차이 있을까?

A

영양성분 함량 조사결과, 제품별 차이 있어

냉동치킨 가식부^* 100g의 영양성분(열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 포화지방, 콜레스테롤, 나트륨)을 분석한 결과, 제품별로 함량이 다르게 나타났습니다. 주요 영양성분인 지방, 단백질, 나트륨의 경우에는 ‘슈넬치킨((주)지에스리테일)’이 함유량이 가장 높은 것으로 확인되었습니다.

*

가식부 : 뼈를 제외한 먹을 수 있는 부분

[가식부 100g 기준 영양성분 함량]

(가식부 100g당)

구분	제품명	열량(kcal)		탄수화물(g)		단백질(g)		지방(g)		포화지방(g)		콜레스테롤(mg)		나트륨(mg)
구분	제품명	함량	비율^*	함량	비율^*	함량	비율^*	함량	비율^*	함량	비율^*	함량	비율^*	함량	비율^*
뼈있는치킨	고메 소바바치킨 소이허니 봉	291	15%	19	6%	14	25%	17.7	33%	3.8	25%	70	23%	577	29%
	골든치킨 봉	241	12%	12	4%	16	29%	14.6	27%	3.5	23%	85	28%	417	21%
	노브랜드 바삭한 치킨봉	198	10%	17	5%	13	24%	8.9	16%	2.6	17%	63	21%	540	27%
	크리스피 치킨봉	200	10%	11	3%	16	29%	10.5	19%	2.7	18%	86	29%	387	19%
	퀴진 인싸이드 스윗허니 콤보	215	11%	20	6%	10	18%	10.8	20%	2.6	17%	46	15%	555	28%
순살치킨	고메 후라이드 순살치킨	293	15%	20	6%	13	24%	17.8	33%	3.9	26%	56	19%	374	19%
	슈넬치킨	321	16%	16	5%	19	35%	19.9	37%	8.3	55%	77	26%	696	35%
	시그니처 순살치킨	212	11%	18	6%	11	20%	10.7	20%	2.5	17%	59	20%	450	23%
	애슐리 오리지널 통살 치킨	219	11%	17	5%	12	22%	11.3	21%	2.8	19%	50	17%	486	24%
	에어프라이어 순살치킨	271	14%	18	6%	12	22%	16.6	31%	6.2	41%	55	18%	465	23%

*

1일 영양성분 기준치 대비 비율로 열량 2,000kcal, 탄수화물 324g, 단백질 55g, 지방 54g, 포화지방 15g, 콜레스테롤 300mg, 나트륨 2,000mg 기준(식품등의 표시기준, 식약처 고시 2023-64호)

Q

냉동치킨 중량 및 한 조각 무게, 제품별로 얼마나 차이가 있나?

A

한 조각 중량이 높은 제품은 뼈있는 치킨 58~73g, 순살 치킨 28~37g

제품에 들어있는 조각 수는 한 조각 크기와 총 중량에 따라 차이가 있으며, 뼈있는 치킨보다 순살 치킨의 조각 수 편차가 큰 편입니다. 제품별 중량은 원료육의 크기와 튀김옷의 두께 등 조리방법에 따라 차이가 있는데요. 한 조각 중량이 높은 제품은 뼈있는 치킨 중에는 ‘노브랜드 바삭한 치킨봉((주)이마트)’으로 58~73g이었으며, 순살 치킨 중에는 ‘시그니처 순살치킨((주)맘스터치앤컴퍼니)’이 28~37g으로 큰 편이었습니다.

[한 조각 중량 높은 제품]

[제품별 중량 및 한 조각 무게]

구분	제품명	판매사	표시 중량 (g)	조각 수 (개)	한 조각 무게 (g)
뼈있는치킨	고메 소바바치킨 소이허니 봉	씨제이제일제당(주)	300	7	43~53
	골든치킨 봉	(주)체리푸드	1,000	28~30	31~46
	노브랜드 바삭한 치킨봉	(주)이마트	800	12	58~73
	크리스피 치킨봉	(주)사세 유통사본부지점	1,000	23	43~49
	퀴진 인싸이드 스윗허니 콤보¹⁾	(주)동원 F&B	510	6	44~62
순살치킨	고메 후라이드 순살치킨	씨제이제일제당(주)	450	23~31	22~33
	슈넬치킨	(주)지에스리테일	220	22~28	11~17
	시그니처 순살치킨	(주)맘스터치앤컴퍼니	1,000	42~44	28~37
	애슐리 오리지널 통살 치킨	(주)이랜드팜앤푸드	500	18	25~35
	에어프라이어 순살치킨	(주)하림	1,000	39~43	26~36

※

시험값은 시험대상 시료에 한함
1) 치킨(310g), 웨지감자(120g), 소스(80g)가 각각 소포장 되어 함께 들어있음

02

관능평가

Q

제품의 맛, 식감, 향 등은 어떤 차이가 있나?

A

단맛, 짠맛 등 감각 특성에 따라 차이 있어

맛, 식감 등 관능평가의 경우 훈련된 전문패널이 시각, 후각, 미각 등을 이용하여 주요 감각 특성의 도출 및 강도 평가를 통해 제품 간 상대 평가를 실시했습니다. 상대적으로 단맛이 강한 제품은 ‘퀴진 인싸이드 스윗허니 콤보’, 짠맛은 ‘슈넬치킨’, 매운맛은 ‘노브랜드 바삭한 치킨봉’과 ‘슈넬치킨’이 많이 느껴지는 수준인데요. 이외 향미와 색상, 조직감 및 입 촉감에 대한 자세한 내용은 아래 표를 참고하시기 바랍니다.

[주요 감각특성 평가 결과]

※

뼈와 순살치킨 구분별 김긱특성에 대한 제품별 5단계 평가
매우 높음, 높음, 보통, 낮음, 매우낮음

03

안전성

Q

안전성 시험 결과는?

A

보존료와 미생물 안전성 시험결과, 전 제품 기준 적합해

전 제품 모두 소브산, 안식향산을 포함한 6종의 보존료에 대한 시험 결과 검출되지 않아 관련 기준*에 적합했습니다. 또한, 시험대상 전 제품에서 미생물(장출혈성대장균, 살모넬라균)과 이물도 검출되지 않았습니다.

*

식품의 기준 및 규격(식품의약품안전처 고시 2023-72호)

04

표시 적합성

Q

제품에 소비자가 영양성분 함량을 알 수 있도록 표시되어 있나?

A

2개 제품^*은 실제 함량과 차이가 있어 개선이 필요해

*

(주)이랜드팜앤푸드, (주)하림은 영양성분 함량과 관련 품질을 관리할 계획임을 회신함

[영양성분 함량 표시 분석 결과]

제품명	판매사	항목	함량(mg)	표시값(mg)	표시대비(%)
애슐리 오리지널 통살 치킨	(주)이랜드팜앤푸드	나트륨	486	360	135
에어프라이어 순살치킨	(주)하림	콜레스테롤	55	35	157

※

영양성분의 측정값과 제품 표시된 양의 허용오차 범위(식품등의 표시기준, 식약처 고시 2023-64호) 나트륨, 콜레스테롤의 실제 측정값은 표시값의 120% 미만이어야 함

Q

조사대상 제품, 원산지 표시는 잘 되어 있나?

A

전 제품 모두 닭고기의 원재료 함량 비율과 원산지를 표기하고 있어

[원료육 함량 및 원산지 표시 현황]

구분	제품명	판매사	닭고기 함량(%)	원산지
뼈있는치킨	고메 소바바치킨 소이허니 봉	씨제이제일제당(주)	61.4	국산
	골든치킨 봉	(주)체리푸드	80.16	국산
	노브랜드 바삭한 치킨봉	(주)이마트	70.2	태국산
	크리스피 치킨봉	(주)사세 유통사업본부지점	76.63	태국산
	퀴진 인싸이드 스윗허니 콤보	(주)동원 F&B	46.48^*	외국산 : 태국, 브라질, 덴마크 등
순살치킨	고메 후라이드 순살치킨	씨제이제일제당(주)	56	브라질산
	슈넬치킨	(주)지에스리테일	53.337	브라질산
	시그니처 순살치킨	(주)맘스터치앤컴퍼니	70.2	브라질산
	애슐리 오리지널 통살 치킨	(주)이랜드팜앤푸드	61.68	브라질산
	에어프라이어 순살치킨	(주)하림	66.59	외국산 : 태국산, 브라질산, 덴마크산