바른 먹거리로
건강한 내일 만드는 기업

풀무원은 국내에서 신선식품과 음료를 중심으로 건강기능식품, 급식과 컨세션, 친환경식품유통, 먹는샘물, 발효유 등 다양한 식품사업을 펼치고 있습니다. 1981년 설립 이후 1991년 미국법인을 설립하고 해외에 진출한 이래 중국과 일본에도 법인을 설립해 세계 1위 두부기업의 위상을 확고히 하며 글로벌 기업으로 성장하고 있죠. 최근에는 ‘바른먹거리로 사람과 지구의 건강한 내일을 만드는 기업’을 미션으로 두고, 4대 핵심전략(‘Plant Forward(식물성지향)’, ‘Animal Welfare(동물복지)’, ‘Healthy Experience(건강한 경험)’, ‘Eco-Caring(친환경 케어)’)을 수립하여 미래지향적 종합식품 기업으로 도약하고자 노력하고 있습니다.

탄소중립 실천 01
‘식물성지향식품’으로 기후위기 대응

가축의 생육과정(특히 공장식 축산)에서 발생하는 온실가스는 전체 발생량의 15%를 차지하며, 이는 전 세계 교통수단으로 인해 발생하는 온실가스보다 크다는 보고^*가 있습니다. 특히 메탄이 다량으로 발생하는데, 이때 발생하는 메탄은 대기 중 수명이 짧고 온난화지수가 높아 우선 절감되어야 하는 단기성온실가스로 분류되죠. 또한 동일한 양의 단백질을 생산할 때, 소고기는 두부보다 5배, 콩보다 10배 많은 온실가스를 배출하기 때문에 세계 과학자 및 정부, 시민단체 등은 기후위기 대응을 위해 가장 먼저 식물 위주로의 식단 변화가 필요하다고 지적하고 있는데요.

풀무원은 2021년 식물성지향식품 전략을 수립하고 한국과 미·중·일 글로벌 시장에서 식물성 원료를 사용한 제품을 본격 확대하고 있습니다. 2022년 식물성지향식품을 포함한 지속가능식품 체계를 정비하고 “플랜튜드(Plantude)” 레스토랑을 오픈하는 등, 지속가능식품을 풀무원의 미래 성장동력으로 삼고, 2026년까지 전사 매출(연결기준) 비중의 50% 확대를 목표로 하고 있는데요. 식물성 냉동만두와 볶음밥을 출시하며 식물성 HMR(가정간편식) 사업 확장에 본격적으로 나서는가 하면, 국내 최초로 “비건라면” 인증 제품(정면/정비빔면)을 출시하고 “나와 지구의 건강을 위한다”는 캐치프레이즈를 내건 ‘식물성 액티비아 오트요거트’를 출시하는 등 식물성 제품군을 확대해가고 있습니다. ‘식물성 액티비아’는 비건 인증을 받은 대체 요거트로 100만 컵 판매를 달성한 바 있죠.

탄소중립 실천 02
식품 폐기물의 자원화와 친환경 포장

전 세계에서는 매년 10억 톤의 식품을 포함한 음식물이 낭비되고 있습니다. 폐기되거나 배출되는 과정에서 발생하는 온실가스는 전 세계 배출량의 8~10%에 이를 것으로 추정^*되는데요. 풀무원은 식품 포장용기 및 부자재의 소재로써 플라스틱 적용 및 폐기 과정에서 미치는 환경의 부정적 영향을 최소화하기 위한 연구개발을 지속하고 있습니다. 2020년부터 식품을 제조하는 과정에서 발생하는 음식 폐기물 발생을 줄이고 자원화하고 있으며, ‘에코 케어링’^** 핵심 전략에 따라 환경친화 인증 소재 사용, 환경친화적 재활용 기술 설계, 플라스틱 사용 절감 등을 추진하고 있습니다.