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- 자 막 : 건강한 먹거리
건강한 먹거리에 대한 학습에 앞서 간략한 애니메이션을 시청해 보도록 하겠습니다.
어느 바다 깊은 고운 용궁에 용왕이 시름시름 앓고 있었어요
아무래도 용왕님 병이 낳으려면 육지에 사는 토끼 간을 드셔야 할 것 같습니다
의사의 말을 들은 용왕은 용궁에서 영리하기로 소문난 자라를 불렀어요
지금 당장 육지로 가서 토끼의 간을 구해 오거라
네 알겠습니다 용왕님
한편 자라가 자신의 간을 가지러 온다는 소문을 들은 토끼는 목숨을 구할 방법을 찾고 있었어요
드디어 만나게 된 자라와 토끼.
안녕하세요 자라님 용왕님께서 많이 편찮으시다고 하던데 아무래도 용왕님 병은 육지음식을 너무 자주 드신것이 원인일수 있습니다.
그게 무슨 말이냐
푸드 마일리지가 높은 음식은 저장 문제로 신선도가 떨어지고 이동 수단에 의해 환경 오염이 발생하게 됩니다.
하지만 로컬 푸드는 건강도 지키고 환경도 살릴수있게 되죠
어라 ~ 로컬 푸드를 먹으란 말이구나
토끼의 설명을 들은 자라는 큰 깨달음을 얻고 토끼의 간 대신 바다에서 나는 미역과 다시마 등을 구해 용왕님께 가져갔어요
바다에서 나는 신선한 로컬푸드들은 먹은 용왕은 건강을 회복하였고 자라에게 큰 상을 내렸답니다.
여러분도 푸드 마일리지를 줄이고 신선한 로컬푸드를 섭취하여 건강도 지키고 환경도 지키세요
다음 화면에 숨겨진 것들은 오늘 배우게 될 내용입니다.
여러분이 직접 클릭하여 확인해 보세요
로컬푸드와 푸드 마일리지
여러분 로컬푸드라는 말을 아시나요
로컬푸드란 장거리 운송을 거치지 않은 지역 농수산물을 의미하는데요 생산지에서 소비지까지의 거리를 줄여 신선하고 안전한 먹거리를 제공하고 장거리 운송을 하지 않아 배출가스등의 환경오염을 줄일 수 있다는 장점이 있습니다.
이와 같은 로컬푸드와 상대되는 개념으로 글로벌푸드가 있는데요
글로벌 푸드는 장거리 운송 거쳐 먼 지역까지 운송되는 먹거리를 뜻 합니다.
이번 시간에는 푸드 마일리지에 대해 알아보겠습니다.
푸드 마일리지는 영국의 소비자 운동가인 팀랭교수님에 의해 생겨난 개념으로 2001년부터 세계여러나라에 확산되었습니다.
푸드 마일리지란 식품의 무게와 생산지에서 소비자까지의 수송거리를 곱한 것을 의미하기 때문에 마일리지가 적을수록 신선하다 말할 수 있겠습니다.
푸드 마일리지를 계산하는 목적은 다음과 같습니다.
푸드마일리지는 식품을 만들어 먹고 버리는 모든 과정에서 발생하는 탄소 배출량이 환경에 미치는 영향력을 줄이는것을 목적으로 하고, 또한 식품이 소비자의 식탁에 도달하는 시간동안에 부패/유해물질등으로부터 먹거리에 안전을 지키는 것을 목적으로 합니다
다음은 우리가 늘 먹고있는 식재료에 푸드 마일리지인데요
쌀의 경우 우리나라 아산에서 생산 된다고 가정했을때 147g의 이산화탄소를 배출하지만 중국으로 부터 수입해오는 쌀의경우 669g의 이산화탄소를 배출해서 국산 쌀을 먹을 경우 552g에 이산화탄소 발생을 방지할수있는것입니다.
그렇다면 우리 국민들의 1인당 푸드 마일리지는 얼마나 될까요
2010년 기준으로 우리나라 1인당 푸드 마일리지는 7085km로 프랑스의 약 10배 수준으로 나타났습니다.
음식의 탄소발자국
이번에는 음식의 탄소발자국에대해 알아보겠습니다
음식의 탄소발자국이란 음식의 전 과정 즉, 농산물 생산 수송 및 음식 조리 과정에서 발생하는 온실가스 양을 의미하는데요
그렇다면 우리의 한끼 식사에서 발생하는 탄소발자국은 얼마나 되는지 확인해 볼까요
푸드마일리지를 줄이기위해 우리가 할수있는 일에는 무엇이 있을까요?
그렇습니다
첫번째로 제철음식을 먹어야 하고요
두번째로는 식품을 고를 때는 식품의 원산지를 확인해야하 하고 세번째로는 장을 볼때에는 개인 에코백을 사용해야 합니다
다섯고개 퀴~즈~
자 ! 여러분 제가 설명하는 것이 무엇인지 정답 입력란에 입력해 보세요
첫번째 고개 입니다
음식과 관련 있습니다.
아직 감이 오지 않으시나요
그렇다면 두번째 고개입니다. 마일리지가 많이 적립될수록 지구와 우리들에게 좋지 않습니다
세번째 고개입니다. 로컬푸드를 먹으면 이것이 낮아집니다.
맞추실때도 된 것 같은데요. 네번째 고개 입니다.
이것을 줄이기 위해서 지역 직거래 매장을 이용하는 것이 필요합니다.
마지막 다섯번째 고개입니다. 영어로는 food miles라고 합니다.
그렇습니다. 정답은 푸드 마일리지 입니다.
- 등록일 : 2021-02-04
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#친환경
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- 자 막 : 건강한 지구를 만드는 소비
건강한 지구를 만드는 소비에 대한 학습에 앞서 간략한 영상을 시청해 보도록 하겠습니다.
엄마 너무너무 가려워요
얍
친환경상품 가족의 건강을 지켜줍니다
전기요금이 너무 많이 나왔는데
얍
친환경상품 에너지와 자원을 절약해 줍니다
우오아앙 사람 살려
얍
탄소성적표지, 지구온난화를 막아줍니다
사는 만큼 우리도 살고 지구도 살고 물건 살 땐 꼭 환경마크를 확인하세요
다음 화면의 숨겨진 것들은 오늘 배우게 될 내용입니다
아 ! 여러분이 직접 클릭하여 확인해 보세요
친환경 소비 방법
여러분 친환경 제품이란 무엇을 말하는 걸까요
그렇습니다 만들때 나쁜 재료가 적게 되는 제품, 사람과 자연의 나쁜영향을 적게 주는 제품,에너지를 조금 사용하는 제품등을 우리는 친환경 제품이라고 말하는 데요
이러한 친환경 제품을 알려주는 것이 바로 환경마크 입니다.
환경 마크는 제품을 만들고 사용하고 버리는 모든 과정에서 오염물질이나 온실가스 등이 나오는 정도 및 자원과 에너지를 적게 소비하는 제품에 표시 되는데요
주로 사무용품이나 전자제품 생필품 등에서 볼 수 있습니다
이외에도 폐목재나 폐지, 폐식용류와 같은 재활용품에 부착되는 GR마크 에어컨 냉장고 TV등과 같은 가전제품에 부착되는 에너지 절약 마크 그리고 생활 용품이나 가구 등의 부착되는 저탄소 상품 인증마크 등이 있습니다
이와 같이 친환경 제품이 증가함에 따라 환경마크 인증제품 시장 규모도 증가하고 있는데요. 자세한 사항은 그래프를 참고하시기 바랍니다.
여러분 혹시 캔음료나 유리병에 든 음료수를 유심히 살펴 보신 적 있으신가요?
최근 만들어진 제품에 한쪽 면을 보면 나뭇잎 모양의 녹색마크를 확인 하실 수 있는데요
기후 변화 대응 CO2와 함께 표시된 이마크가 바로 탄소성적표지 입니다.
탄소성적표지 제도는 제품의 온실가스를 측정하는 1단계 탄소배출량 인증, 온실가스를 줄이도록 하는 2단계의 저탄소 제품 인증, 마지막으로 발생한 온실가스를 상쇄시켜 0으로 만드는 3단계 탄소중립 제품 인증 단계로 구성 되는데요.
이 세가지 인증에 대해 좀 더 자세히 살펴보겠습니다
첫 번째 단계인 탄소 배출량 인증은 제품에 모든 과정에서 발생한 온실가스 배출량을 이산화탄소 양으로 바꾸어 인증하고 그 양을 제품의 표시해 주는 제도입니다.
두 번째 단계인 저탄소 제품 인증은 탄소배출량 인증을 받은 제품 중에 탄소 배출량을 줄이고 같은 종류의 제품의 평균 배출량보다 적은 제품에 표시합니다.
소비자가 손쉽게 온실가스 배출이 적은 상품을 선택할수 있게 하는 마크로 2011년 세계 최초로 도입되었습니다
마지막 세번째 단계인 탄소중립제품 인증은 저탄소 제품 인증을 받은 제품 중에 탄소배출량을 0으로 만든 제품에 표시해 주는 제도입니다.
탄소발자국
이번에는 탄소발자국에 대해 알아보겠습니다
탄소발자국이란 인간이나 동물들이 걸을 때 발자국을 남기는 것처럼 우리가 생활하면서 발생시키는 온실가스 특히 이산화탄소에 총량을 의미하는데요
서울에서 살고 있는 초록이네 식구들은 하루에 얼마만큼의 탄소를 발생시키는지 살펴보겠습니다.
먼저, 초록이 아빠는 아침에 식사를 하고 지하철을 이용하여 출근을 하는데요
회사에서 업무를 보시고 퇴근해서 저녁에 술 한잔까지 총3259.5g의 탄소를 배출합니다
초록이 엄마는 아빠와 아이들이 나가면 설거지와 청소, 저녁준비,세탁등의 집안일을 하시는데요
총 2861g의 탄소를 배출하지요
우리 친구 초록이는 자전거를 타고 학교를 가요
학교에서 공부하고 또 학원에 가고
어 ! 그런데 저녁에 햄버거를 먹었네요
이렇게 해서 초록이는 하루에 총 2958.64g의 탄소를 배출하였습니다
그리고 초록이 동생 귀염둥이 연두는 걸어서 유치원을 가는데요
유치원이 끝나면 집에서 티비와 동화책을 보면서 하루를 마치는 데요
이러한 일상을 보낸 연두의 탄소 발자국은 총 2087.9g 입니다.
그러면 우리 가족은 얼마 만큼의 탄소를 배출하는지 직접 확인해보세요.
다섯 고개 퀴~즈~
자 ! 여러분 제가 설명하는 기념일이 무엇인지 정답을 입력란에 입력해보세요
첫번째 고개입니다
1972년 UN 제 27차 총회에서 '인간환경회의' 개막일을 이 날로 정했습니다.
아직 감이 오지 않으시나요?
그렇다면 두번째 고개입니다. 매년 6월 5일로 지정되어 있습니다.
세번째 고개입니다. 우리나라 뿐 아니라 전 세계인들이 환경의 소중함을 기념하는 날입니다.
맞추실때도 된 것 같은데요
네번째 고개입니다. 영어로는 world environment day 라고 합니다.
마지막 다섯번째 고개입니다. 모두 여섯자로 땡땡땡땡의 날 입니다.
모두 정답은 맞추셨나요?
그렇습니다
정답은 세계환경의 날입니다.
1972년 UN총회에서 제정한 세계환경의 날은 인류가 환경문제를 충분히 인식하고 지속가능하고 평등한 발전을 위해 적극 참여하도록 해 마다 기념행사를 진행해 오고 있는데요
우리나라도 1996년부터 법정 기념일로 정하여 기념하고 있습니다.
- 등록일 : 2021-02-04
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- 자 막 : 식품용 기구용기포장 바로알기 식품의약품안전처Ministry of Food and Drung Safety 텀블러 안전한 사용을 위한 꿀팁! 식품용 기구용기포장 바로알기 식품의약품안전처Ministry of Food and Drung Safety 텀블러의 안전과리는 어떻게 하고 있나요? 스테인리스 텀블러는 식품용 기구 · 용기 · 포장 기준 및 규격 중 금속제로 규격을 정하여 안전하게 관리하고 있습니다. <금속제의 용출규격> 항목 규격(ppm) 납 0.4이하 카드뮴 0.1이하 니켈 0.1이하 6가크롬 0.1이하 비소 0.2이하(AS₂O₃로서) ppm이란? 100만분의 1의 값으로 매우 작은 양을 의미합니다. ※ 플라스틱(합성수지) 텀블러는 합성수지 별로 기준 및 규격을 정하여 관리하고 있습니다 식품용 기구용기포장 바로알기 식품의약품안전처Ministry of Food and Drung Safety 텀블러 올바른 사용방법은? -텀블러의 올바른 사용방법은 무엇이 있을까요? -흠집이 있거나 변색이 된 것은 교체하여 주세요. -외부 코팅층이 볏거지거나 손에 묻어나오면 교체하여 주세요. - 특히, 사용 시 입과 접촉되는 부분이 벗겨지거나 손상되었을 경우 교체하여 주세요. 식품용 기구용기포장 바로알기 식품의약품안전처Ministry of Food and Drung Safety 텀블러 올바른 관리방법은? ① 기름때가 있는 경우, 키친타올에 식용류를 묻혀 닦은 후 주방세제로 세척하세요. ② 세척 후에는 반드시 잘 말려서 보관하세요 식품용 기구용기포장 바로알기 식품의약품안전처Ministry of Food and Drung Safety 텀블러 올바른 구입 방법은? 식품용 표시가 되어 있는 것을 구입합니다. 텀블러와 같은 식품용 기구 · 용기 · 포장에는 식품용 단어 또는 식품용 기구 도안을 표시하고 있습니다. 스테인리스 제품은 일반적으로 플라스틱 제품(외부코팅 된 제품 포함) 보다 오래 사용할 수 있습니다. 재품명:스테인리스 텀블러 용량:355ml 식품용 식품용 기구용기포장 바로알기 식품의약품안전처Ministry of Food and Drung Safety 식품용 기구 · 용기 · 포장 안전한가요? 텀블러 등 식품용 기구 · 용기 · 포장은 안전하게 관리되고 있습니다. 식약처는 안전한 식기가 유통될 수 있도록 매년 재평가를 통하여 기준 · 규격을 합리적으로 개선하고 있습니다. 식품용 기구용기포장 바로알기 식품의약품안전처Ministry of Food and Drung Safety 식품용 기구 · 용기 · 포장에 더 궁금하신 사항은 식품의약품안전처 식품안전정보포털 식품안전나라 www.foodsafetykorea.go.kr 에서 확인하세요! 식품안전정보포털 food 식품안전나라
- 등록일 : 2021-01-29
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- 자 막 : 식품용 기구 구분 표시제도 잘 알고 계셨나요? 식품용 기구 표시제도? Search 식품용 기구를 선택하여 구매할 수 있도록 식품용 도안 또는 단어를 표시하는 제도 식기 실리콘 붓 고무장갑 식품 첨가물 또는 식품에 직접닿는 기계, 기구에 표시 판매 목적 기구에는 식품용 기구 도안 또는 식품용 단어 표시 먹는 건 먹는 걸로! 식품의약품안전처
- 등록일 : 2021-01-29
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- 자 막 : 식품의약품안전처 국민의 더 건강한 내일을 위한 정부혁신 보다 나은 식약처 방사선 살균 식품과 방사능 오염 식품은 달라요! 발아 억제,살균,살충을 위한 식품 방사선 조사처리 가장 손쉬운 식품 살균법은 열을 가하거나 화학약품처리 하는 것이지만, 어떤 식품은 영양성분 파괴, 품질변화 등으로 가열 살균이 어려워요. 이를 보완하기 위해 비가열, 비잔류 살균처리법인 방사선 조사처리 기술을 사용하기도 해요. 방사선으로 살균한 식품이 방사능에 오염된 건 아닌지 의심할 수도 있지만, 방사선 조사처리 식품고 방사능 오염 식품은 완전 달라요. 방사선 조사처리 식품 : 식품에 방사선을 쬐어 처리한 식품 방사능 오염식품 : 방사성 물질에 의도치 않게 오염된 식품 국제적으로 식중독 · 식량 손실 예방 기술로 활용하고 있는 방사선 조사처리는 현재, Codex가 국제기준으로 채택할 정도로 안전해요. 한국 최초 우주인 이소연 氏가 먹은 우주식량은 대표적인 방사선 조사식품이에요. 우리나라는 식품 방사선 조사처리를 발아 억제, 살충, 살균의 목적으로 일부 식품에만 허용하고 있어요. 발아 억제 : 감자 양파 마늘 살충 : 곡류 버섯 밤 살균 : 소스류 건조 향신료 조미쥐포 국제식품규격위원회와 우리나라는 방사선 조사처리 식품에 조사처리된 식품임을 나타내는 문구 및 방사선 조사 도안을 표시하도록 하고 있어요 식품의약품안전처
- 등록일 : 2021-01-29
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- 자 막 : 식품의약품안전처 국민의 더 건강한 내일을 위한 정부혁신 보다 나은 식약처 신통방 TALK 식품용 금속제 기구 안전 사용법 편 꿀팁 득템! 식품용 금속제 기구 안전 사용법이 궁금할 땐 신통방톡! 예리한 예린이 -궁금아, 캠핑 준비 잘 하고 있니? 세상젤 궁금이 -그럼! 캠핑의 묘미는 석쇠 삼겹살 아니겠니? 석쇠만 챙기면 준비 끝이지 ^^ 예리한 예린이 -설마 철근 석쇠? 식품용인지는 확인했어? 세상젤 궁그미 -에이~뭐 그런 것까지 확인하냐? 예리한 예린이 -철근 석쇠에서 니켈이 초과 검출돼서 판매 중단 · 회수한 적이 있잖아~ 세상젤 궁그미 -그래? 니켈이 뭔데? 안 좋은 거야? 친절한 처장C -니켈은 발암성 금속이야. 예리한 예린이 처장C, 안녕~~~~ 오늘도 역시 궁금증을 해결하러 와줬구나? 예리한 예린이 -철근 석쇠 말고도 식품용 금속제 기구가 꽤 많지? 친절한 처장C -무쇠(철) 냄비, 프라이팬, 주전자, 호일 등 엄청 많지^^ 예리한 예린이 -알루미늄 호일까지? 세상젤 궁그미 - 그렇게 많아? 친절한 처장C -금속으로 구성된 것은 모두 금속제에 해당하거든. 세상젤궁그미 -금속제 기구에서 니켈이 나올 수 있다고 ? 친절한 처장C 납, 카드뮴, 6가크롬, 비소도 나올 수 있어. 그래서 제조 유통 단계에서 검사하고 있지. 예리한 예린이 - 그럼 우리는 어떤 걸 주의해야 해? 친절한 처장C -식품용 기구를 사용하고, 조리기구 사용법을 익혀두면 괜찮아~ 세상젤 궁그미 -그럼 식품용 기구 구별법이 있어? 친절한 처장C <'가'형> 식품용<'다'형> 식품용<'마'형> <'나'형> 식품용<'라'형> 식품용<'바'형> -이런게 바로 식품용 기구 도안이야~ 이런 도안이나 식품용 단어를 확인하면 돼. 세상젤 궁그미 - 구매 시 식품용인지를 확인하면 된다는 거지? 에리한 예린이 - 또 음식점은 식품용 조리 기구만 사용하고~ 친절한 처장C -맞아!! 세상젤 궁그미 -그럼 사용 시 주의사항은 어떤 게 있어? 그것이 알고싶다. 예리한 예린이 -코팅이 벗겨지거나 흠집이 생기면 교체하는 거? 친절한 처장C - 맞아! 또 세척 후 바로 건조하고, 불판 등은 매번 기름 코팅 후 사용하면 좋아. 세상젤 궁그미 - 아하! 친절한 처장C - 색상이 변한 알루미늄 냄비는 교체, 놋그릇 등 구리 함유 제품은 건조 보관해야 해. 세상젤 궁그미 - 오늘도 좋은 정보에 감사!처장C, 다음에 봐~ 식품의약품안전처
- 등록일 : 2021-01-29
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- 자 막 : 슬기로운 식약 탐구생활 프라이팬 수명 늘리는 법 식약의약품안전처 굽고 볶고 뒤집고 열일하는 프라이팬 그런데 코팅이 벗겨졌다면 과감히 새프라이팬으로 바꿔주새요~ 중금속은 거의 용출되지 않지만 바닥이 드러날 정도로 코팅이 벗겨진 경우 금속성분이 일부 용출될 수 있어요. 우정출연 식약보감 김선화 한의사 특명 코팅프라이팬의 수명을 지켜라 코팅 프라이팬 길들이기 1. 주방 세제를 이용해 깨끗하게 씻어주세요~ 코팅 프라이팬 길들이기 2. 물과 식초를 1 : 1 비율로 넣고 10분 정도 끓여주세요. 물 : 식초 코팅 프라이팬 길들이기 약불 코팅 프라이팬 길들이기 3. 물을 따라 버리고 기름을 두른 후 키친타올을 이용해 닦아주세요. 약불에서 3~4회 반복해 주세요. 프라이팬 수명지키기 그리고 빈 프라이팬 오랫동안 가열하지 않기 음식물의 염분이 코팅을 악화시킬 수 있어요 조리후 음식물 그대로 두지 않기 올바른 사용으로 프라이팬 수명을 지켜주세요~ 식품의약품안전처
- 등록일 : 2021-01-29
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- 자 막 : 식품의약품안전처 국민의 더 건강한 내일을 위한 정부혁신 보다 나은식약처 식품용 기구 · 용기 · 포장도 살균 · 소독이 필요해요! 기구등의 살균소독제 바로알기! 기구등의 살균소독제란? 식품과 직접 집촉하는 기구 · 용기 · 포장을 살균 · 소독하는 데에 사용하는 식품첨가물입니다. [13개 지정 · 고시 품목] 1.과산화수소제제 2.과산화초산제제 3.구연산제제 4.에탄올 제제 5. 염화-N-데실-N, N-디메틸-1 - 데칸아미늄제제 6.염화알킬(C12-C18)벤질디멘틸암모늄제제 7. 요오드제제 8. 이산화염소제제 9.이염화이소시아뉼산나트륨제제 10. 젖산제제 11. 차아염소산나트률제제 12.차아염소산수 13.폴리(헥사메틸렌비구아니드)하이드로클로라이드제제 살균소독제는 어디에 사용할까요? 살균소독제는 집단급식소 또는 접객업소용 기구, 유가공용 기구, 식품 제조 · 가공용 기구에 사용됩니다. 일반 가정용 주방기구 등은 사용대상이 아니에요 기구등의 살균소독제 표시사항 1.제품명 2.업소명 및 소재지 3.제조연월일 4.내용량 5.유효성분의 성분명 및 ？량 6.용기·포장재질 7.보관방법 및 사용기준 8.희석방법,살균 · 소독 대상별 사용량 등 9.주의사항(해당 경우에 한함) 10.기타표시사항 기구등의 살균소독제로 표시 11.보관방법 및 사용기준 표시사항 기구등의 살균소독제 사용기준 개별 품목별 사용기준에 적합하게 사용 (용도와 농도기준 준수) 예) 차아염소산나트륨 제제 사용량 - 식품접객업용 기구등 집단급식소용:200mg/L이하 - 유가공용 기구등: 200mg/L이하 - 식품의 제조 · 가공용 기구등:200 mg/L 이하 식품과 접촉하기 전에 자연건조, 열풍건조 등으로 제거 살균소독제 조제 및 사용방법 살균소독제를 희석하여 사용할 때는 보호도구 및 장비를 꼭 착용해야 합니다. 제품사용 농도 확인 마스크,장갑 등 보호도구 착용 계량도구 사용 물로만 희석(단, 온수 또는 열수로 희석 금지) 기구등의 살균소독제 사용방법 살균소독제 사용방법 세척 > 헹굼 > 살균소독:제품에 표시된 사용방법 준수 > 건조 기구 등 표면의 유해 미생물을 살균 · 소독함으로 식중독을 예방하고, 식품위생을 향상시킬 수 있어요! 식품첨가물에 대해 더 궁금하신 사항은 식품의약품안전처 식품안전정보 포털 식품안전나라 www.foodsafetykorea.go.kr에서 확인하세요! Food 식품안전나라
- 등록일 : 2021-01-29
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- 자 막 : 칼로리는 낮추고 단맛은 높여주는 감미료에 대한
잘못된 정보들로 소비자를 불안하게 하고 있습니다.
감미료에 대한 오해들을 O,X 퀴즈를 통해
쉽게 알려드리겠습니다. !
알고 싶다면 재생 클릭 !
- 등록일 : 2021-01-29
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