<우리 생활 속에서 헤테로사이클릭아민 생선과 섭취를 줄이려면!>

-삶기, 찜 등 열원과 직접적으로 닿지 않게 조리해요

-센 불보다 중간 불을 이용하고 식품을 자주 뒤집어 그을리거나 타지 않도록 해요

-충분히 익힌 후에는 더 이상 가열·조리하지 않아요

-황화합물이 들어 있는 양파, 마늘 등과 함께 조리해요

※ 출처 : 식품의약품안전처(블로그 : blog.naver.com/kfdazzang)