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소비이슈 팩트체크

간편한 한 끼 식사 밀키트,
영양성분 정보 제공해야

글 · 김보경 책임연구원<안전감시국 식의약안전팀>

조리에 필요한 재료와 양념 등이 정량으로 준비되어 있는 밀키트^*. 최근 집에서 간편히 한 끼 식사를 즐기는 사람들이 많아지면서 밀키트 수요가 늘고 있는데요. 한국소비자원은 소비자들이 식품을 안전하게 이용할 수 있도록 돕고자, 조리하지 않고 먹는 채소·쌈 등을 주재료로 하는 밀키트 16개 제품을 대상으로 안전실태조사를 실시했습니다.

밀키트 : 조리되지 않은 손질된 육류, 채소, 양념 등 식재료가 요리에 필요한 정량으로 구성되어 가정에서 간편하게 조리해 섭취할 수 있도록 제조한 제품.

소비자

서울에서 자취하는 30대 직장인입니다. 혼자 살다보니 밥을 해먹기가 쉽지 않아, 매 끼니는 밀키트 제품을 이용해 해결하고 있는데요. 간편히 요리할 수 있는 점이 너무 만족스럽지만 간혹 영양성분이 표기되어 있지 않은 제품들이 있어 구매 시 어려움이 있어요.

이슈체크 핵심정리

가정에서 간편히 식사하는 사람들이 늘면서 조리에 필요한 재료와 양념이 정량으로 준비되어 있는 밀키트의 시장규모가 지속적으로 증가하고 있습니다.

한국소비자원은 조리하지 않고 먹는 채소·쌈 등을 주재료로 하는 밀키트 16개 제품을 대상으로 영양성분, 위생안전성, 친환경성 등 안전실태조사를 실시했습니다.

국내 밀키트 제품은 어떻게 유통되고 있으며, 구매 시 소비자가 유의해야할 점은 무엇인지 이달의 소비이슈 팩트체크를 통해 확인해보세요.

시중에 유통 중인 밀키트 제품 안전실태조사 실시

2020년 1월부터 2022년 3월까지 1372소비자상담센터 및 소비자위해감시시스템(CISS)에 접수·수집된 밀키트 재료 관련 데이터를 분석한 결과, ‘재료(샐러드)로 인한 구토·설사 등 식중독 발생’이 전체 피해사례의 절반 이상(51%)인 것으로 나타났습니다. 조사대상 밀키트는 가열하지 않는 식재료가 포함되기 때문에 제조·유통과정에서 위생 안전성이 매우 중요하며, 기준·규격에 따른 법적 의무사항에 대한 점검이 필요한데요.

한국소비자원이 시중에 유통 중인 16개 밀키트 제품을 조사한 결과, 1개 제품만이 자율적으로 영양성분을 표시하고 있었습니다. 밀키트는 농·축·수산물과 양념 등 규격화하기 어려운 재료들로 이루어져 영양성분을 표시하기가 어렵습니다. 하지만 소비자가 한 끼 식사(meal)로 구입·섭취하는 제품인 만큼 건강한 식생활을 위해 영양성분을 확인하고 섭취할 수 있도록 표시할 필요가 있습니다.

조사대상 제품^*
순번	유형	제품명	제조원/판매원	구입가(원)
1	샐러드	가든 샐러드 파스타	㈜푸드어셈블	9,900
2		그릭 피타브레드 샐러드	㈜마이셰프	10,900
3		그린콥샐러드	쿡빌리지	9,800
4		문어 뽈뽀	㈜나인스파크광교/㈜테이스티나인	14,900
5		부라타치즈 바질페스토 샐러드	푸드서플라이	13,900
6		스테이크 샐러드 밀키트	㈜아내의쉐프	13,900
7		콥샐러드 & 시저드레싱	㈜GS리테일	14,000
8		얌운센(태국식 해물 샐러드)	심쿡	13,900
9	월남쌈	불고기월남쌈	㈜아임셰프	11,900
10		소고기 월남쌈	㈜팜앤쿡	15,900
11		스프링롤	아이엠푸드몰	15,500
12		애슐리 쉬림프 & 불고기 월남쌈	㈜이랜드이츠식품부평공장/㈜이랜드이츠	15,900
13		언니디쉬 월남쌈	㈜대한푸드상회	15,900
14		초록들 행복한 월남쌈	초록들코리아㈜	17,900
15	반쎄오	아로이키친 반쎄오(베트남식 크레페)	식스레시피/㈜라마커머스	14,900
16	분짜	하노이분짜 밀키트(베트남식 비빔국수)	주식회사 파파쿡	10,900

영양성분을 표시하지 않은 15개 사업자 중 9개 사업자(심쿡, 아이엠푸드몰, ㈜GS리테일, ㈜아내의쉐프, ㈜아임셰프, ㈜파파쿡, ㈜팜앤쿡, ㈜푸드어셈블, 푸드서플라이)는 우리 원 권고에 따라 영양성분 표시 계획을 밝힘.

영양성분 표시 제품(예시)
영양성분 함량 표시 제품	한 개 제품의 영양성분 함량

내용물 포장(예시)
영양성분 함량 표시 제품

한 개 제품의 영양성분 함량

위생상태 양호하나 표시사항은 개선 필요

조사대상 16개 밀키트 제품의 위생지표 및 병원성 미생물 시험검사를 실시한 결과, 전 제품 모두 위생 안전성에는 문제가 없었는데요. 다만 6개 제품의 경우, 유통기한, 식품유형 등 기본적인 표시정보를 누락하거나 외포장과 내포장의 원재료명을 다르게 표시해 개선이 필요했습니다.

표시사항이 미흡한 6개 사업자(아이엠푸드몰, ㈜GS리테일, ㈜아내의쉐프, ㈜파파쿡, ㈜팜앤쿡, 푸드서플라이)는 우리 원 시정권고에 따라 표시 개선계획을 회신했고, 조사결과는 식약처에 통보했음.

미생물 시험 결과
구분	시험 항목(미생물 5종)	결과
위생 안전성	대장균	불검출
위생 안전성	리스테리아 모노사이토제네스, 살모넬라, 장출혈성대장균, 황색포도상구균	불검출

일부 밀키트 제품, 비닐포장 과도하게 사용해

밀키트는 대개 식재료 간 교차오염을 방지하기 위해 개별 포장되어 유통됩니다. 다만 필요이상으로 비닐포장을 하는 경우가 있는데요. 조사대상 일부 제품^* 역시 비닐포장을 과도하게 사용(5~11개)하고 있어 제품 생산·판매 과정에서 플라스틱 저감화 노력 및 사업자의 인식제고가 필요한 것으로 나타났습니다.

12개 사업자는 포장 소재 등을 개선하고 2개 사업자는 고흡수성수지를 친환경 냉매제로 교체하기로 회신.

내용물 포장(예시)
내용물 전체 개별 포장 제품	내용물 일부를 합포장한 제품

내용물 포장(예시)
내용물 전체 개별 포장 제품

내용물 일부를 합포장한 제품

한국소비자원은 이번 조사결과를 바탕으로 사업자가 밝힌 영양성분 표시 및 친환경성 제고 계획의 이행을 확인·점검하고, 사업자 정례협의체^*를 통해 자율 영양성분 표시가 확대될 수 있도록 권고할 예정입니다.

한국소비자원과 식품, 가전제품, 정수기, 위생용품, 화장품, 자동차, 유통 등 11개 분야 총 131개 기업이 산업별 소비자의 안전 이슈에 선제적으로 공동 대응하고 위해저감을 위한 다양한 활동을 위해 출범.

식품 영양성분 표시 읽는 방법

^① 총 내용량(한 번에 다 먹지 못하는 제품은 1회 제공량)으로 우리가 먹는 제품의 전체 양을 알 수 있고 ^② 영양정보를 통해 이 제품으로 나트륨, 탄수화물, 당류 등의 영양성분을 얼만큼 섭취하게 되는지 확인이 가능하며, ^③ 이 제품을 통해 섭취한 영양성분의 양이 1일 영양성분 기준치의 몇 %에 해당하는지 가늠해 볼 수 있습니다.

영양성분 표시(예시)	읽는 방법
	1. 해당 제품(300g)을 한 번에 섭취할 경우, 열량은 616 kcal이고
	2. 나트륨은 933 mg 함유되어 있으며,
	3. 1일 기준치의 47%에 해당하는 나트륨을 섭취하게 됨.

영양성분 표시(예시)

읽는 방법

1. 해당 제품(300g)을 한 번에 섭취할 경우, 열량은 616 kcal이고

2. 나트륨은 933 mg 함유되어 있으며,

3. 1일 기준치의 47%에 해당하는 나트륨을 섭취하게 됨.

밀키트 구매·섭취 시 주의사항
영양성분 표시를 확인 후 나트륨, 당류 함량이 적은 제품을 선택합니다. 원재료명에 표시된 알레르기 유발 물질 함유 여부를 확인합니다. 제품에 표시된 보관방법(냉장·냉동)에 따라 적절한 곳에 보관합니다. 채소 등 농수산물은 섭취 전 한 번 더 세척해서 조리합니다. 이물을 발견한 경우, 판매사 또는 식약처(신고전화 1399)에 신고합니다. 개봉 후에는 최대한 빨리 섭취합니다.

밀키트 구매·섭취 시 주의사항