쇼핑 전에는 냉장고 안을 체크 한 후 장볼 재료를 메모합니다. 마트에 자주 가는 것만으로도 식비는 늘어나기 때문에 마트 가는 횟수를 줄여야하며, 장보기는 가급적 혼자 하는 것이 식비절약에 도움이 됩니다. 또한 가게마다 특징이 있는데 예컨대 봄가을처럼 채소가 저렴한 계절에는 마트보다 시장이 저렴합니다. 시장 상인들은 매일같이 농산물 도매시장을 가기 때문에 저렴한 매입가를 판매가에 바로 반영할 수 있기 때문입니다. 반면에 한겨울 한파 때문에 채소 가격이 급등했다면 시장보다 마트가 더 저렴합니다. 일반적으로 마트에서는 고추 한 봉은 990원 등으로 채소도 정가에 판매하기 때문에, 채소가격이 급등해도 일년 365일 비슷한 가격에 서비스하고 적자 분은 다른 매장에서 충당하기 때문입니다.

싱싱한 재료를 싸게 샀다고 좋아했는데 애호박은 검은 반점이 생기고 닭고기는 상해서 버렸다면 결국 낭비한 것입니다. 육류나 생선은 팩 채 방치하기 보다는 밑간을 하면 보존기간을 연장할 수 있습니다. 생고기와 양념육 가운데 더 오래 보관할 수 있는 것은 양념육인데, 간장, 고춧가루, 식초, 마늘 등의 조미료는 미생물의 성장을 늦추는 정균작용을 하기 때문입니다. 또한 채소나 과일이 시들었다면 ‘50도 세척법’을 활용하는 것도 좋습니다. 보통 채소나 과일은 찬물에 씻는 것이 일반적이나, 50도의 물에 잎채소는 2분, 열매채소는 5분정도 담그면 시든 채소도 싱싱하게 되살아납니다. 끓는 물과 상온의 물을 1:1로 혼합하면 50도의 온도 또한 간편히 맞출 수 있습니다.

평소 버리는 식재료가 많다면, 매주 같은 요일마다 ‘일주일 반찬 한 번에 만들기’를 추천합니다. 장보기 전에는 냉장고에 있는 반찬을 모두 꺼낸 후 정리합니다. 또, 냉장고에 있는 식재료를 체크하고 일주일치 식단을 식단수첩에 적습니다. 한 끼 식단은 고기나 생선요리 1가지, 채소와 밑반찬 1가지, 국물요리 1가지면 충분하기 때문에 일주일 메뉴도 ①고기나 생선요리, ②채소와 밑반찬, ③국물요리를 각각 서너가지씩 적습니다. 이처럼 식재료를 계획적으로 구입하면, 되도록 남기지 않기 때문에 식비를 절약할 수 있습니다. 반찬은 큰 반찬통 하나에 꾹꾹 눌러 담기보다 일주일동안 위생적으로 먹을 수 있도록 작은 반찬통에 나눠 담는 것이 좋으며, 생선을 굽거나 고기를 볶는 간단한 요리는 즉석으로 조리합니다. 마지막 날에는 비빔밥이나 볶음밥 등 재고소진 요리로 냉장고를 비웁니다.