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상품 테스트

작고 이쁜 마카롱, 위생은 별로라고?

글이정빈 선임연구원 <시험검사국 식품미생물팀>

작고 이쁜 데다 쫀득쫀득 달콤한 마카롱. 생각만 해도 그 달콤함이 몸 안으로 퍼지는 느낌이 들어 기분이 좋아집니다. 마카롱은 최근 2030 사이에 유행처럼 번지고 있는데요. 특히 인스타그램에 화려한 색감의 마카롱 인증샷이 퍼지면서 그 인기는 날로 높아지고 있죠. 그러나 한국소비자원이 실시한 마카롱 안전성 테스트 결과, 일부 제품에서 기준치를 초과하는 미생물 또는 타르색소가 검출되어 주의가 필요해보입니다.

마카롱 테스트 제품

오프라인 구매 마카롱

제조원(구입처)
감프롱(현대미아점)

딸기크림, 피넛버터, 파인애플,
솔티카라멜
제조원(구입처)
㈜신세계푸드 더메나쥬리
(신세계영등포점)

피스타치오, 딸기, 솔티카라멜, 블루베리
제조원(구입처)
(주)루시카토
(신세계영등포점)

바닐라, 쵸코, 딸기, 레드벨벳
제조원(구입처)
르헤브드베베
(현대압구정점)

밀크티딸기, 카시스누아,
라벤다피치, 바닐라베리
제조원(구입처)
리마카롱
(롯데중동점)

딸기라떼, 블루베리, 요거트, 치즈크래커
제조원(구입처)
㈜빌리엔젤케이크컴퍼니
(롯데청량리점)

솔티카라멜, 황치즈, 얼그레이, 레몬

^*제품 선정 기준 : 3대 백화점별 2개 브랜드

온라인 구매 마카롱

제조원(구입처)
조인앤조인
(핸디온)

솔티카라멜, 얼그레이밀크티,
리얼크림치즈케이크, 초코티라미슈
제조원(구입처)
노릇노릇공방
(네이버 스마트스토어)

순수바닐라, 모카초코칩,
얼그레이밀크티, 소금카라멜
제조원(구입처)
달달구리
(네이버 스마트스토어)

요거트산딸기, 솔티드카라멜,
블루베리크림치즈, 얼그레이
제조원(구입처)
더팬닝
(네이버 스마트스토어)

딸기바닐라, 오레오,
소금카라멜, 말차가나슈
제조원(구입처)
러블리플라워케이크
(네이버 스마트스토어)

스트로베리, 민트초코,
생와사비, 인절미
제조원(구입처)
마리카롱
(핸디온)

커피앤죠리퐁, 콜비잭치즈,
바닐라, 얼그레이밀크티
제조원(구입처)
멜로우왈츠
(네이버 스마트스토어)

카라멜오레오, 뽀오또,
로투스, 딸기우유
제조원(구입처)
몰레
(네이버 스마트스토어)

솔트바닐라, 키캣화이트말차,
마약옥수수, 오레오크림치즈
제조원(구입처)
미니롱
(네이버 스마트스토어)

레드벨벳, 돼지바, 치즈크래커,
카페봉봉
제조원(구입처)
봄베이커리
(네이버 스마트스토어)

쿠크다스바닐라, 밀크티,
쿠앤크, 우유브라우니
제조원(구입처)
오감만족
(네이버 스마트스토어)

말차, 피스타치오, 라즈베리, 망고
제조원(구입처)
공간
(네이버 스마트스토어)

초코나무숲, 말차딸기, 더블뽀또,
민트초코
제조원(구입처)
제이메종
(네이버 스마트스토어)

바닐라쵸코, 치즈케익, 아몬드쇼콜라,
솔티드카라멜
제조원(구입처)
끌레르
(네이버 스마트스토어)

뽀또롱, 솔티롱, 자몽롱, 녹차롱
제조원(구입처)
찡카롱
(네이버 스마트스토어)

연유우유, 황치즈, 다크쇼콜라,
얼그레이쇼콜라

^*제품 선정 기준 : 네이버쇼핑 랭킹순, 상위 15개 브랜드 (2019.1.15. 기준)

마카롱 안전성 테스트

Q 마카롱 위생은 안전한가?

6개 브랜드에서 황색포도상구균 검출

식중독이나 피부의 화농성질환을 일으키는 원인균으로 황색포도상구균을 들 수 있는데요. 21개 브랜드 시험 결과, 6개 브랜드 제품에서 황색포도상구균이 기준에 부적합하였습니다. 해당 업체들 중 달달구리제과점, 미니롱, 에덴의 오븐은 위생관리 개선 계획을 회신해왔으며, 마리카롱은 폐업을 전해왔습니다. 그러나 제이메종, 찡카롱은 아무런 회신이 없었습니다.

Q 마카롱의 색을 내기 위해 사용하는 타르색소는 안전한가?

2개 브랜드에서 사용기준 초과한 타르색소 검출

타르색소는 식품에 색을 내기 위해 사용하는 식용색소로 사탕, 아이스크림, 음료 등에 사용되고 있는데요. 우리나라에서는 9종의 타르색소가 허용되고 있습니다. 21개 브랜드의 타르색소 시험 결과, 르헤브드베베의 바닐라베리 제품, 오나의마카롱의 더블뽀또 제품에서 사용기준을 초과한 황색 제4호, 황색 제5호 등의 타르색소가 검출되었습니다. 영국식품기준청과 유럽식품안전청에서는 황색 제4호, 황색 제5호 등의 타르색소가 일부 어린이들에게 과잉행동의 원인이 될 수 있음을 제시하고 있기에 주의가 필요해보입니다. 해당 2개 업체는 모두 타르색소 사용 저감 계획을 회신해왔습니다.

오프라인

르헤브드베베‘바닐라베리’

사용저감 계획 회신

온라인

오나의마카롱‘더블뽀또’

사용저감 계획 회신

식품의약품안전처는 문제가 된 제품을 포함한 시중 유통 제품에 대해
위생 점검을 실시하고, 수거·검사 조치 완료

마카롱 제품표시 실태

Q 제품에 원재료명 등의 표시는 잘 이루어지고 있는가?

8개 브랜드, 제대로 표시 하지 않아

식품제조·가공업 및 즉석·판매제조가공업으로 분류된 브랜드의 경우, 원재료명 등을 제품에 표시해야 할 의무가 있습니다. 반면, 식품접객업 및 도소매업으로 분류된 브랜드의 경우, 표시 의무가 없죠. 조사 결과, 제품 표시의 의무가 있는 17개 브랜드 중 8개 브랜드의 제품 표시가 미흡한 것으로 나타났습니다.

^* 식품제조·가공업 및 즉석·판매제조가공업의 경우, 제품 정보표시면에 식품유형, 업소명 및 소재지, 유통기한(제조년월일 또는 품질유지기한), 원재료명 등을 지워지지 않게 표시하거나 떨어지지 않게 부착해야 한다. 우편 또는 택배의 방법으로 최종 소비자에게 배달하는 식품의 경우 제품별 표시를 생략해서는 안 된다.